Petersilie getrocknet

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Petersilie getrocknet

Petersilie (Petroselinum crispum)
Gehört zu der Familie der Doldenblütler

Die Blätter werden frisch oder getrocknet verwendet.

Verwendung:
Man würzt Suppen, Soßen und Eierspeisen mit Petersilienblättern oder man streut sie über Salate, Gemüsegerichte oder Pellkartoffeln. Ebenfalls sehr schmackhaft sind Kräuterbutter und Kräuterquark mit Petersilie. Zum Mitkochen in Suppen oder Eintöpfen sind die Wurzeln besten geeignet.

Herkunft:
Die Heimat der Petersilie ist das südliche Europa. In den nördlicheren Breiten wurde die Petersilie schon recht früh kultiviert und ist unser bekanntestes Küchenkraut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Petersilie wirkt harntreibend, blutreinigend und unterstützt die Blutbildung. Petersilie ist reichhaltig an Vitamin C. Frischer Saft der Petersilie wirkt entzündungshemmend.

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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 19. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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