Pfeffer Schwarz ganz

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Pfeffer Schwarz ganz
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Pfeffer Schwarz (Piper nigrum) Aromatische Spitzensorte
Gehört zu der Familie der Pfeffergewächse

Verwendung findet die Frucht, getrocknet, ganz oder gemahlen

Schwarzer Pfeffer:
Hierbei handelt es sich um unreif geerntete, grüne Beeren, die nach dem Pflücken in der Sonne getrocknet werden und dabei schwarz und hart werden. Die Würze ist brennend scharf. Schwarzer Pfeffer passt zu Saucen, Suppen und Marinaden ebenso zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, zu Ragouts und Eintöpfen, aber auch zu Wild, Fleischfüllungen etc. etc.

Aroma:
Schwarzer Pfeffer hat ein kräftiges, pfeffriges Aroma und eine angenehme aromatische schärfe..

Verwendung:
Pfeffer ist das Universalgewürz in europäischen Küchen. Er würzt alle pikanten Gerichte. Schwarzer Pfeffer ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie z.B. Gewürz- Pfeffer, Knoblauch Pfeffer, Zitronen Pfeffer, Steak Gewürze usw..

Herkunft:
Die Heimat von Pfeffer ist Indien. Heute kommt der Pfeffer aus Indonesien, Indien, Madagaskar, Malaysia und Brasilien. Neuerdings auch aus Afrika

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Aufgrund seiner Schärfe ist er ein Gewürz das den Körper erwärmt. Er regt den Stoffwechsel an und wirkt verdauungsförderlich, da er den Speichelfluss und die Magensaftbildung anregt. Pfeffer ist appetitan

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Diesen Artikel haben wir am Sonntag, 19. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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