Majoran getrocknet aus Thüringen

Majoran getrocknet aus Thüringen
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Majoran getrocknet aus Thüringen

Majoran (Origanum majorana)
Gehört zu der Familie der Lippenblütler

Synonyme:
Meiran, Bratenkraut, Müllerkraut, Gemeiner Dost, Wohlgemutkraut

Verwendung finden die Blätter, frisch oder getrocknet und auch gemahlen

Aroma:
Majoran hat einen intensiven Geruch. Er schmeckt würzig, leicht herb und ist sehr aromatisch.

Verwendung:
Majoran ist das klassische Wurstkraut, insbesondere bei Blutwurst und Thüringer Bratwurst. Majoran passt aber auch hervorragend zu weißen Bohnen, Kartoffelsuppe, Hackfleisch, Sauerkraut, Erbseneintopf, Fleischpastete, Hammel-und Schweinefleisch und zur Füllung der Gans. Er verfeinert verschiedene Gemüsegerichte, Bratkartoffeln, Knödel, Salate und Käsegerichte. Majoran ist Bestandteil der klassischen Hamburger Aalsuppe und ist unentbehrlich in der Deutschen Küche. Harmoniert mit Thymian, Wacholder und Lorbeer. 

Herkunft:Majoran kommt Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Heute kommt er überwiegend aus Spanien und Frankreich. Auch in Deutschland, besonders in Thüringen, wird Majoran angebaut. Je intensiver die Sonneneinstrahlung, desto besser das Aroma.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Majoran gilt als Magenstärkendes und Krampfstillendes Mittel. Aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung eignet er sich hervorragend bei fetten Speisen wie Ganz und Schmalz.
 

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 18. November 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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