Bockshornkleesamen gemahlen

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Bockshornkleesamen gemahlen

Bockshorn (Trigonella foenum-graecum)
Gehört zu der Familie der Schmetterlingsblütler

Verwendung finden die Blätter, frisch und getrocknet, Saat, getrocknet, ganz oder gemahlen

Synonyme:
Griechischer Fenchel, Griechisches Heu, Ziegen Horn

Aroma:
Bockshornklee erinnert vom Geruch etwas an gemahlenes Heu, schmeckt würzig herb und leicht mehlig.

Verwendung:
In der Europäischen Küche eher selten, in der Asiatischen Küche finden Bockshornkleesamen häufiger Anwendung z.B. in Curry´s und Chutney´s.

Herkunft:
Bockshornklee findet man überwiegend im Mittelmeerraum, sowie in Nordafrika und Indien

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Bockshornklee soll bei Gelenkschmerzen und Krampfadern linderung bringen und den Colesterin Spiegel senken.

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Diesen Artikel haben wir am Freitag, 29. Dezember 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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