Ingwer (Zingiber officinale)
Gehört zu der Familie der Ingwergewächse

Verwendung finden die Wurzeln, frisch, getrocknet, als Pulver gemahlen oder eingelegt

Synonyme:
Immerwurzel, Imber

Aroma:Ingwer riecht würzig scharf. Im Geschmack ist Ingwer sehr würzig, fruchtig und aromatisch.

Verwendung:
Ingwer ist ein typisch Asiatisches Gewürz. Ingwer würzt Fisch, Geflügel und Lamm sowie Eintöpfe und Currygerichte. Lebkuchen, Milchreis, Obstsalat und Kaltschalen können mit gemahlenem Ingwer verfeinert werden.

Herkunft:
Anzunehmen ist das die Ingwerstaude ihren Ursprung in Asien hat. Heute wird Ingwer überwiegend in Australien, Indonesien. Indien, China, Japan, Nigeria und Südamerika angebaut.

Anwendung in der Kräuterheilkunde:
Ein Teeaufguss soll laut der Indischen Alternativmedezin bei Erkältung und Muskelschmerzen sowie bei Rheuma helfen. Ingwer fördert die Verdauung und wirkt appetitanregend.